鳄鱼肉好吃嘛?怎么做鳄鱼肉?

 喂养技巧     |      2019-08-09
对于鳄鱼,很多人都是不敢食用,而广东多地食用鳄鱼是常态。那么,鳄鱼肉好吃吗?鳄鱼肉怎么做好吃?
鳄鱼肉好吃吗
 
鳄鱼一般吃皮掌跟尾巴,广东的做法很多人写了就不写了。江浙沪一带流行黄焖跟红烧。先用大锤或者斧头把鳄鱼头打爆!然后脖子来一刀放血,你如果喜欢血可以收集起来放点盐放冰箱保鲜或者泡生米炒饭。家里做的话把鳄鱼先用开水烫一遍把表面那层膜揭下来,再改刀汆水。锅里放勺油色拉油5猪油3菜油2烧热后放大姜片,葱,蒜,洋葱我个人喜欢加金瓜爆香之后加入大料我个人喜欢加八角香叶,香料量太多待会味道太复杂,香叶千万不能多!会发苦鲜辣椒辣椒酱这些个人口味←_←。把汆过水的鳄鱼肉放入锅中一起翻一翻,然后加入清酒一小碗,啤酒一罐,二锅头适量。加入盐鸡精糖……用高压锅顶气五分钟左右。压好打开用筷子捅一下试试!一般都软了,再放锅里大火收汁即可!如果打算炖汤的话处理起来跟甲鱼差不多!
 
鳄鱼肉怎么做好吃
 
1.清蒸鳄鱼肉
制造:将鳄鱼肉切极细薄片,参与妥当的调料和辅料洋葱丝、姜片、葱花,蒸熟即食。
特质:清清淡淡、一清二白,嫩滑爽白,有解劳热,益气、养神的成效,堪称鳄鱼茶饭一绝。红烧鳄鱼尾、红烧鳄鱼掌、红烧鳄鱼肉更是鳄鱼美味中的极品,口味浓香,嫩滑爽口。有滋补养颜、促使食欲、加强体格,增高机体免疫的功能。
 
2.竹筒蒸鳄鱼肉
制造:把鳄鱼肉放进竹筒,加上适量盐和姜丝蒸熟,原汁原味。 特质:竹筒蒸鳄鱼饭不但有特异馨香,还有清热祛湿、润肺解燥、减低血脂、整形养颜等成效。
 
3.鳄鱼打边炉
制造:将鳄鱼肉、鳄鱼杂直接扔进有黄芪、枸杞子、山药、胡萝卜、大枣、猪排骨或家鸡的清汤中,参与适量的食盐。待熟后,点调料可食。
特质:带皮的鳄鱼肉就像野生甲鱼的裙边一样稚嫩,鳄鱼肠脆嫩肥沃,混杂性口味目不暇接。
 
4.鳄鱼肉镇咳定喘汤
原料:鳄鱼肉干10克,蛤蚧一只,川贝5克,紫河车5克,蜜枣15克,陈皮1克,猪肺20克,生姜2片。 制造:将猪肺洗净,切片,略炒。参与上述原料和清水四碗,文火煎至一碗温服或清水二碗炖2小时,温服。 成效:补肾、定喘、止咳。主治虚劳咳嗽、久咳不愈,慢性支气管炎等。延续服用4~8次结果明显。
 
5.川贝枇杷炖鳄鱼肉
原料:鳄鱼肉200克,川贝3克,枇杷4个,麦冬3克,白果3个,猪瘦肉200克,生姜2片。
制造:枇杷去皮去核切开,同炖服。炖鳄鱼肉汤约3~4小时即可,炖久会使汤水浑浊,降低其成效。
特质:止咳补气,平哮喘,润肺清热。极相宜烟酒过多人士,有补肺止咳,加强气管运动力的疗效。
调料:盐、鸡精适量等。
 
6.天麻炖鳄鱼头汤
原料:鳄鱼头一个,家鸡或乌鸡一只,天麻30克,党参10克,黄芪20克,核桃肉10克。 调料:依各地茶饭习性而异 制造:瓦煲内参与适量清水,参加上述配料同煲。用猛火煲至水开,改用中火延续煲4小时以上熬成浓汤。注,天麻后下。 特质:此汤滋味新鲜,补气养血,况且能治头风和呼吸道疾病,老少皆宜。
 
鳄鱼肉的适宜人群
鳄鱼肉尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。